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茶友最关心的问题集锦

子非鱼

你好，不是说滇红是大叶种红茶吗，可是我看到好多不是大叶的滇红，想请问这是为什么？

答：大叶种是树种，我们通常采摘细嫩部分制作，所以不会看到粗大的叶片

大山

老师，存茶的纸箱外面有胶带粘缝子，要不要紧？

答：不要紧，纸箱本身有透气性和吸水性，纸箱不要放在地上，放在架子上最好

烤鸭鸭

夏天了，喝柑普上火吗？

答：不会的，陈皮具有清肺去火、止渴生津的作用。

王泽 

您好！看您的文章受益匪浅，想咨询一下:长霉分为几大类？白霉、黄霉、黑霉、昨日喝了一款1971年临沧云县干仓老生茶，毛料，2万一斤，几乎已经碳化！带木香，散料闻着木香很舒服，还长了金花？喝起来其实觉得不是很好喝，感觉就像放久了的老木头一样，不像喝茶了，请问:开金花是怎么回事？

答：普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。冠突散囊菌较多出现于黑茶茯砖之中。而相对于茯砖，普洱茶的“金花”只有在特定的因素之下才会偶尔出现。

小苏

请教，普洱茶的苦是好还是不好呢？

答：新生茶多少都有点苦，有些苦入口后能迅速化掉，随之而来的是回甘生津（如老曼峨）。有些苦会一直留在口腔，这种就算不上好。

苹果

谢谢！我想问一下，就是在喝茶时经常能听到茶友们说茶王树，请问什么样的茶树能成为茶王树？

答：关于茶王树有两种说法：一种是经过茶科所检测认定的，直径、树干、树龄达到一定的标准才能称为茶王树。另一种是每个山头最大的一棵树，茶商茶友就把它称为某某山的茶王树。

好久不见

云南普洱茶比较好的主要产在哪座山呢？

答：每个产区都有很知名的山头，临沧有冰岛、昔归；普洱有景迈山；版纳有老班章、易武。

黄金十载2017

普洱茶生茶做的铁饼，印有福字，很硬，做摆件行，是不是加了胶的，可以食用吗？

答：没有加胶的，但是这种工艺茶蒸的时候比一般的茶蒸得久，果胶物质溢出比较多。而且压制比较紧，建议不要喝，一般做工艺茶的原料品质都不太好，且长时间摆放，难免会吸收异味、杂味。

家有大厨

请问用紫砂壶泡茶，每泡茶水倒出后也不要揭盖吗？

答：如果茶叶是比较新的，就揭开。如果是年份久的老茶，就不用揭开的。

品茗品味生话

易武茶哪个寨子的性价比高些？谢谢！

答：易武的茶，一扇磨、张家湾相对高些。剩下的寨子都炒得很高了 

品茗品味生话

请问临苍片区的茶哪个山头的茶涩味弱些？

答：冰岛、昔归的苦涩味都很弱。

小徐

老师你好，为什么新压出来的普洱生茶饼的口感跟生茶毛料不一样，没有毛料之前的香气和回甘。

答：一是压饼的时候，香气有部分丧失，放一放就会恢复了（在制作的过程中，普洱茶有个沉默期，口感是不好的）。当然这些是在毛料和饼的原料是一样的情况下。

广韜

请问现在有没有真正的野生茶?如果有是不是茶饼黑褐色，有烟熏味?

答：有，但是很少。烟熏味和是不是野生茶没关系哦。烟熏味和制作工艺、存储有关。

临风

生普洱茶中的烟熏味是如何形成的？为什么大益下关的一些大批量生茶也存在烟熏味？他们是如何做进烟熏味去的？

答：烟熏味和制作工艺、存储有关。新茶的话，通常是制作的时候导致的。

weichi

我总觉得老的普洱茶似乎少了新茶那般的鲜明个性，是我喝的老普洱不够好吗？还是我的品味有待琢磨？为什么老普洱这般地被捧？

答：老茶相对于新茶，口感更加圆润饱满，在苦涩生津方面确实不如新茶锋芒毕露，但仓储原料好的老茶，依然能保持丰富的层次变化和韵味，另有一番老韵陈香。