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老爹汉堡店3dm,怎么样顾客满意

无非三个条件，烤肉烤得好，顾客等的时间少（注意：不是你用的总时间哦），材料堆得准确。

那些如何节约时间的统筹安排就不哈拉了，大众策略，没有技术性。

1.烤肉饼的技术。肉饼在规定时间范围内都是可以的，而不是刚好在中间刻度哪里。所以为了节约时间，最好是刚刚到客户要求的熟度就起锅。然后马上制作汉堡，好让肉饼的热度在最热的时候给客人。

真正重要是的两面的百分比一定要都是50%，还有肉饼一定要够热。

刚开始两面的数字变动很快，越到后来，数字的变动越来越慢。所有自己安排烤肉、拿菜单、制作的时间。

2.时间用得少。我是在第一个客人来之前就烤上个9个肉饼。跟第一个客人哈拉一下，拿到菜单，再进烤炉，添加三个肉饼，准备用来烤嫩肉。其他的9个都是中肉。因为老肉可以从中肉开始烤，所以不用一开始就准备。所有肉都是在快要好的时候拿下来备用，因为热度要求，在上菜之前再回炉，这样好掌握肉的熟度和温度。

3.尽量记住每个客人的菜单。这样才会在客人一进店，就判断处到底是要什么肉，还可以看看自己还剩几块烤过的肉，够不够后面的客人吃。

特别是哪些喜欢嫩肉、老肉、要两块甚至三块肉的食客，尽量记得他们。比如这个老头，嫩肉、中肉、老肉加四中调味酱，他到底要肿么样，人老口味重，太奇葩了。

如果要老肉，就马上上锅烤，即使那个老肉客人前面还有好几位，再去拿菜单，节约时间。

对于要嫩肉的客人，不用太早准备，在他点餐之前开始烤，拿了菜单就翻面。一个是嫩肉来得快，一个是肉凉了加热很麻烦，很容易烤过变中肉，要不就是凉肉也会影响得分。

4.购买道具。其实这个很重要，直接影响客人等到的心情。买道具也有顺序，不是越便宜月先买哦。我的顺序是报子栏、电视、游戏机、泡泡机、音响、开水桌。因为他们的摆放顺序也是这样的。这样做是保证等餐的客人可以先来的先有东西玩，后来的后有东西玩。不然让客人干站着会减少得分。海报什么的就是随便买了，有钱爱买不买。

5.客人一倒就要招呼，不过在他走路的几秒钟可以去干别的。所以招呼门铃这个道具还是很有必要的。因为他在等点餐的时候已经开始下降服务评价了，不过一旦点餐结束，去等餐的时候，因为你有很多道具给他耍，他的服务评价下降得就很慢了。

6.客户上餐的顺序也有讲究。老肉的客人等是时间可以更长，而嫩肉的客人就比较没有耐性，所以嫩肉客人可以插队到中肉前一位，老肉前两位。这个大家都可以在等时服务上评分高一些。比如下图客人上餐的顺序就不是先来后到的顺序。